Svět kávy je tak moc rozmanitý a široký, skrývá se v něm tolik chutí, vůní a požitků! Naším snem je toto všechno přinést i k vám. Proto pražíme více než 30 druhů káv. Neomezujeme se jen na arabicu, ale máme i čistou robustu, mícháme vlastní směsi, pražíme kávu s licencí Fair Trade, pražíme i dva druhy bezkofeinové kávy a vytvořili jsme naše Outdoor kafe. Věříme, že co člověk, to jiná chuť, proto sázíme na rozmanitost a hlavně přece "Dobrá káva je taková, která vám chutná!"

Už od prvního momentu, kdy se nám v hlavě urodila myšlenka, že bychom začali pražit vlastní kávu pod naším jménem, bylo jasné, že půjde o kvalitu před kvantitou.

Chceme si naší kávou být jistí, proto si ji v každém momentu držíme ve vlastních rukou. Sami si ji vybíráme, sami skládáme pytle s kávou, sami si ji vážíme a přebíráme, sami určujeme proces pražení a posuzujeme kvalitu a výsledek. Pak je na nás jí navážit, zabalit, doporučit a prodat. Projde nám rukama každé zrnko a my do něj vkládáme všechny naše nabité zkušenosti a vědomosti.

Nabízíme kávu, za kterou si stojíme, která nám chutná a nese naše jméno.

Roku 2000 vznikl prostor, který, od té doby po hodně změnách a nových nápadech, stále znáte jako Kafírnu. O Kafírně můžete naprosto bez nápadu říct, že jde o kavárnu. Ale Kafírna...Kafírna je místo, kde čas plyne jinak. Káva je pouhou záminkou, prostředkem, nad kterým se potkávají podobné duše, hýří myšlenky a kují se plány. Pro mnohé je útočištěm a místem odpočinku. Kafírna je ve všech směrech hodně osobitá a netradiční.

Ovšem pro naši rodinu Kafírna byla realizace jednoho obrovského snu. Dobrá káva byla pojítkem naší rozsáhlé rodiny odjakživa a díky netypickému prostoru v centru Trutnova jsme toto kouzlo kávy mohli začít šířit dál. 

Jenže na malém městě bylo tenkrát dost těžké sehnat dobrou kávu, vždyť to bylo ještě v době předhipsterské, tudíž šlo většinou o "turka", rozpustné nebo, když jste měli štěstí, narazili jste na "pikolíčko malé nebo velké"? A to nám nebylo vlastní. Začali jsme pátrat, vzdělávat se, navazovat kontakty, cestovat, hledat, experimentovat, nachutnávat a - vznikla malá rodinná Pražírna kávy VOLKAFE v Trutnově. 

Nejsme a ani nechceme být velkými rybami na kávové scéně. Děláme to, co nás baví. Pražíme kávu tak, jak nám chutná a snažíme se vyslyšet vaše přání. Každý člen naší rodiny se zapojil svým talentem a přispívá tak k běhu rodinné firmy. Kávu si sami vybíráme, pražíme, občas mícháme a balíme ručně. Možná proto naši měli tolik dětí ;-) Ať tak či onak, vše děláme s láskou a radostí.

A věděli jste, že jsme první malá pražírna, která získala certifikaci ku pražení kávy Fair Trade? A že směsi A1 a Homér byly oceněny na České chuťovce 2012 a 2013, spolu se 100% arabicou Costa Ricou. Roku 2014 Chuťovku získala 100% arabica Colombia Rio Magdalena, roku 2015 byla oceněna 100% arabica Guatemala SHB Teresita, v roce 2016 100% arabica San Domingo Barahona "AA",v roce 2019 Outdoor kafe a 100% arabica Papua Nová Guinea Plantation "AA".

Snad Vám naše káva přinese stejnou radost a požitek jako nám, ať už ji pijete kdekoliv a s kýmkoliv!

Za rodinu Volkovu,

Míša